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小型液氮速冻机

简要描述:小型液氮速冻机 1. 速冻时间短,5到20分钟快速冻结。2. 低水分损失,低细胞组织破坏,*大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。3. 以液氮为制冷剂,安全环保。4. 操作简单。

  • 产品型号:zy-001
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-09-26
  • 访  问  量: 8140

详细介绍

液氮速冻机技术参数

设备材料:  设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成,经久耐用,不锈蚀。

工作温度:  -180℃——+120℃;浸没式设备为:-196℃——+120℃

控温精度:  ±2℃

温度均匀性:±5℃

降温速度:  ≥20℃/min

升温速度:  ≥5℃/min

配电规格:  380V50HZ   220V50HZ

**功能:  带120℃可控**功能。

温度传感器:*PT100铂电阻。

电气控制:  人机界面+PLC+模块可编程控制,输入简单易学,控制直观可靠,带温度监控及报    警功能,电气互锁,确保设备及工艺运行安全。

设备维护:  长寿命低耗材设计,易损件更换简单迅速,可维护性优良。

 

速度机其他型号:(可按需定制)

100kg/h 柜式液氮速冻机

200kg/h 柜式手推车液氮速冻机

300kg/h 柜式手推车液氮速冻机

400kg/h 双开门柜式手推车液氮速冻机

500kg/h 柜式双开门手推车液氮速冻机

1000kg/h 液氮速冻机

食品速冻设备肉食品速冻领域,在人们大力推崇素食的今天,肉品的消费量仍然没有降低,这也说明了肉品对于人们的不可获缺。新鲜肉(牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构,我们发现,欧美人更多的选择了食用肉食,特别是牛肉和鸡肉,这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些,在20%左右,而猪肉的蛋白质含量在16%左右,可以说蛋白质是肉制品中*主要的营养成分,为了肉食品保质保鲜卫生,欢迎选购瑞雪肉类速冻冷冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。

食品速冻设备冻结食品具有如下优点:速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
    (1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。
    (2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
    (3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到*低程度
    (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
    (5)水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
    (6)由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能*有效杀毒**作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的**繁殖破坏食品。
    (7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以*快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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