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浅谈液氮速冻机的优势特点

点击次数:81 发布时间:2019-12-28

   速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品,这样也可以达到减速少水分及营养流失,保存食品的色泽和口感。液氮速冻机是为了适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式、可和其他食品线组合研发生产的液氮速冻线。

  在常压下,液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味,在高压下低温的液体和气体。液氮(常写为LN2),是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C,在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压,可以在更高的温度下得到液氮。
  速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。速冻食品FastFrozenFood是将需速冻的食品,经过适当的前食品速冻处理,通过各种方式急速冻结,经包装储存于-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。
  液氮速冻机其优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的优点。
  选择液氮速冻机的十大理由:
  1.以较少的投入,就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。
  2.5分钟快速冷冻,大大缩短产品上市时间,无需储存大量产品。
  3.减少水分损失,无损耗,不减少重量,保持原有新鲜度,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)。
  4.节省工厂空间,更容易被接入到现有的生产线中。
  5.低廉的维护成本。
  6.节省清洗时间。
  7.保质时间更长,是传统速冻保质期的1~3倍。
  8.彻底解决产量过剩,过期,变质等问题。
  以上即是浅谈液氮速冻机的优势特点,希望能对你有所帮助。

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